Как замесить тесто в миксере?

Можно ли замесить тесто миксером?

Вы можете замесить большую часть хлебного теста вручную или в настольном миксере (ниже мы подробно покажем каждую технику). Хотя замешивание вручную может быть приятным процессом, мы рекомендуем для этой задачи использовать настольный миксер с крючком для теста.

Как вы месите миксером KitchenAid?

При замешивании дрожжевого теста всегда используйте скорость 2 только для достижения оптимальных результатов.

1. Замешивание в миксере в течение 2 минут очень эффективно и эквивалентно 10-12 минутному замешиванию вручную. …
2. Тесто должно сформировать шар и очистить стенки миски.
3. Не месите слишком много.

16 июн. 2020 г.

Как долго я должен замешивать тесто в KitchenAid?

KitchenAid® не рекомендует замешивать хлебное тесто более 2 минут на скорости 2, а общее время замешивания и замешивания не должно превышать 4-6 минут.

Как долго нужно месить тесто крючком для теста?

При использовании крючка для замешивания теста месите на низкой скорости в течение 3 минут или пока он не прилипнет к крючку и не очистит стенки чаши. Смешивание хлеба с помощью настольного миксера обычно занимает 10-12 минут, и это также зависит от скорости вашего миксера.

Как долго вы месите тесто в миксере?

Замешивание вручную в течение 10-12 минут или 8-10 минут в миксере является общими стандартами; Если вы массировали тесто столько времени, можете быть уверены, что выполнили свою работу.

Как узнать, достаточно ли замешано тесто?

Тест, чтобы определить, достаточно ли вы замесили тесто

Обеими руками возьмите тесто между большими и указательными пальцами и растяните его — так же, как растягиваете воздушный шарик перед тем, как надуть его. В это время, вероятно, тесто будет легко порваться. Добавьте кусок теста обратно в большой шар и продолжайте замешивать.

Могу ли я использовать крючок для теста вместо замеса теста?

Вместо того, чтобы тратить 10 минут на замешивание теста, позвольте миксеру взять на себя все усилия, освободив вас для других дел. Для всего, что требует замешивания, можно использовать крючок для теста. В отличие от насадок для взбивания, крюк для теста состоит из одного крючка, который поворачивает и складывает тесто в миксерной чаше.

Можете ли вы замесить тесто?

Замешанное тесто также легко рвется; в тесте с недостаточным замешиванием это связано с тем, что глютен не стал достаточно эластичным, но в тесте с чрезмерным замешиванием это означает, что глютен настолько плотный, что дает очень мало податливости. Если вы думаете, что слишком замесили тесто, попробуйте дать ему еще немного подняться, прежде чем формировать его.

Можно ли замесить тесто для макарон в миксере Kitchenaid?

Изготовление макаронных изделий

Если он слишком сухой и рассыпчатый, добавьте еще воды, 1 ст. вовремя. Затем крюк для теста нужно надеть на миксер, чтобы тесто замешивалось в течение двух минут на скорости 2. … Тесто нужно дать "отдохнуть" в течение 10-15 минут перед раскатыванием с помощью макаронного валика.

Что произойдет, если вы недостаточно замесите тесто?

Если вы выдохнетесь и недостаточно замесите тесто вручную или если вы не дадите ему достаточно времени в миксере, тесту не хватит прочности. … Тесто может даже упасть на себя и разрушиться, когда газы, производимые дрожжами, уйдут. После выпекания буханка хлеба, не замесенная ниже, будет плоской и плотной по текстуре.

Как предотвратить прилипание теста к крючку для теста?

Добавление еще немного муки (по 1 столовой ложке за раз) поможет тесту не так сильно лезть на крючок. Однако важно понимать, что некоторое тесто будет иметь более липкую консистенцию, и не пытайтесь компенсировать это дополнительным количеством муки, потому что это сделает хлеб слишком сухим.

Как выглядит крючок для теста?

Крюк для теста — это приспособление для миксера, обычно имеющее форму спирали (в форме штопора) или крючка в форме буквы «С». Взбиватели используются с продуктами, для перемешивания которых требуется большое усилие.

Моему тесту нужно больше муки?

Также посыпьте поверхность, на которой вы замешиваете, чтобы тесто не прилипло к одному месту. Однако никогда не добавляйте дополнительную муку в тесто после того, как оно поднялось. Мало того, что это полностью подрывает всю работу, которую вы проделали до сих пор, дополнительная мука просто добавляет больше клейковины и снова делает тесто более жестким.

Замес теста делает его более мягким?

Тесто недостаточно обработано (замешано): замешивание улучшает структуру вашего теста, растягивая молекулы глютена и заставляя их соединяться вместе, делая ваше тесто эластичным и податливым и формируя структуру, которая будет удерживать воздух для подъема.

Как замешивать тесто в миске?

Чтобы замесить тесто вручную, начните с того, что сожмите его руками, чтобы собрать его в неплотный шар. Продолжайте выжимать и прижимать тесто, чтобы собрать всю муку в миске. Когда тесто сойдет, потрите шарик о внутреннюю часть миски, чтобы собрать все до последнего кусочка муки.