Для чего нужна конвекция в духовке?

Конвекционная печь имеет вентилятор и вытяжную систему, которые обеспечивают циркуляцию горячего воздуха в полости духовки, уменьшая количество горячих и холодных точек и помогая блюдам на каждой решетке готовиться более равномерно. Конвекционные печи также могут иметь третий нагревательный элемент, называемый истинной конвекцией, чтобы продукты готовились быстрее.

Когда не следует использовать конвекционную печь?

Когда не следует использовать конвекцию

Поскольку вентилятор обдувает внутреннюю часть духовки воздухом, влажные продукты, склонные к смещению или разбрызгиванию (например, быстрый хлеб, заварной крем и другая выпечка), могут выходить сухими и неравномерно пропеченными. Иногда печенье или пирожные демонстрируют узор «песчинки» от движущегося воздуха.

Что лучше конвекционная или обычная духовка?

Более быстрое приготовление — Конвекция примерно на 25% быстрее, чем в обычной духовке. Равномерное приготовление — пища готовится и подрумянивается более равномерно в конвекционной печи. … Лучше браунинг — поскольку воздух циркулирует, снаружи готовится быстрее, а подрумянивается более равномерно, оставляя внутреннюю часть по-прежнему сочной.

Чем отличается обычная духовка от конвекционной?

В обычной духовке блюдо, ближайшее к активному нагревательному элементу, готовится быстрее всего. Напротив, конвекционный вентилятор циркулирует воздух по всей камере, уменьшая количество горячих и холодных точек, из-за которых блюда готовятся быстрее или медленнее в зависимости от их размещения в духовке.

Какие продукты лучше всего готовить в конвекционной печи?

Это те виды посуды, которые лучше всего подходят для использования в конвекционной печи.

• Жареное мясо.
• Жареные овощи (в том числе картофель!)
• Ужин на сковороде (попробуйте этот куриный ужин)
• Запеканки.
• Несколько противней для печенья (больше не нужно вращать в середине цикла выпечки)
• Гранола и поджаренные орехи.

30 мар. 2021 г.

Какая температура 350 градусов в конвекционной печи?

Метод 1. Уменьшите температуру на 25-30 градусов и выпекайте в соответствии с обычным временем рецепта.

Обычная температура духовки	Конвекция менее 25F	Конвекция менее 30F
350	325	320
375	350	345
400	375	370
425	400	395

Можно ли использовать алюминиевую фольгу в конвекционной печи?

Противни, поставляемые с конвекционной паровой духовкой, могут быть покрыты алюминиевой фольгой. … Сковороды из алюминиевой фольги можно ставить на противни, входящие в комплект поставки, при условии, что они не касаются задней стенки духовки. Приготовление с использованием алюминиевой фольги безопасно, если не допускать контакта с камерой духового шкафа.

Какие недостатки у конвекционной печи?

Минусы конвекционных печей:

• Некоторые вентиляторы могут быть громче традиционной духовки.
• Они дороже традиционных духовок.
• Иногда вентилятор может обдувать фольгу или пергаментную бумагу, мешая приему пищи.
• Пища более подвержена возгоранию, если время приготовления не отрегулировано должным образом.
• Хлебобулочные изделия могут не подниматься должным образом.

Каковы плюсы и минусы конвекционной печи?

Но у них есть и недостатки.

• Pro: Они в основном защищены от дурака.
• Плюс: Вы можете получить обычную духовку с вентилятором.
• Против: они требуют немного больше времени.
• Против: они, как правило, готовятся неравномерно.
• Плюс: они готовят быстрее и равномернее.
• Плюс: вам не нужно беспокоиться о вращающихся кастрюлях.
• Плюс: еда лучше хрустит.

Можно ли использовать конвекционную печь как обычную?

(Фритюрница — это просто конвекционная печь на столешнице.) Конвекционные печи также можно использовать как обычные, просто выключив вентилятор, чтобы вы могли получить лучшее из обоих миров.

Стоит ли приобретать конвекционную печь?

В целом, настройка конвекционной духовки — отличный выбор, если вы хотите получить свежий, быстрый продукт, но если вы хотите, чтобы ваше блюдо сохраняло влажность или поднималось до того, как оно закончится выпечка, используйте обычную духовку.

Подходит ли газовая конвекционная печь для выпечки?

Газ очень эффективен, поэтому газовые духовки нагреваются очень быстро. … Газовые печи также имеют тенденцию быть более влажными, чем электрические или конвекционные печи, потому что при сгорании газа в воздух в духовке выделяется некоторое количество влаги; это может привести к поджариванию и хрустящей корочке некоторых хлебобулочных изделий.

Конвекционная печь полезна для здоровья?

Если вы стремитесь к здоровому образу жизни, использование конвекционной печи — хороший выбор. Вместо того, чтобы полагаться в основном на жарку, конвекционную печь можно использовать для жарки, запекания, а также для приготовления полезных блюд.

Что нельзя использовать в конвекционной печи?

5 советов по выпечке с режимом конвекции

1. Понизьте температуру на 25 ° F. …
2. Почаще проверяйте продукты ближе к концу приготовления. …
3. Не переполняйте духовку. …
4. Используйте противни с низкими стенками и сковороды. …
5. Не используйте конвекцию для приготовления пирожных, быстрого хлеба, заварного крема или суфле.

6 июн. 2019 г.

Можно ли приготовить пиццу в конвекционной печи?

Использование конвекционной печи — отличный вариант для этого. … Это потому, что горячий воздух конвекционной печи позволяет готовить пиццу со всех сторон. В свою очередь, это плавит сыр и хрустит начинку, а также подрумянивает и хрустит корочку и дно пиццы.

Следует ли выпекать хлеб в конвекционной печи?

Но конвекционные печи отлично справляются с хлебом — хлеб подрумянивается легче и поднимается выше, когда работает конвекционный вентилятор. … Так что перепроверил все с конвекцией. Во-первых, уменьшите температуру на 25 градусов по Фаренгейту. Убедитесь, что конвекционный вентилятор не обманывает ваш термостат (используйте термометр для духовки).