Что делает конвекция при выпечке?

При выпекании пирогов и пирожных: конвекционное тепло расплавляет жир и быстрее создает пар, что помогает придать большей упругости тесту для пирогов и пирожным, таким как круассаны. При приготовлении большого количества печенья: Конвекция позволяет выпекать более одного противня печенья одновременно, без необходимости их переворачивать на полпути.

Когда следует использовать конвекционную печь?

Используйте режим конвекции конвекционной печи для большинства задач по приготовлению, жарке и выпечке, включая мясо, овощи, запеканки, печенье и пироги. Благодаря конвекционной обжарке мясо, такое как курица и индейка, может получить восхитительный хрустящий внешний слой, оставаясь сочным внутри.

Какие продукты лучше всего готовить в конвекционной печи?

Это те виды посуды, которые лучше всего подходят для использования в конвекционной печи.

• Жареное мясо.
• Жареные овощи (в том числе картофель!)
• Ужин на сковороде (попробуйте этот куриный ужин)
• Запеканки.
• Несколько противней для печенья (больше не нужно вращать в середине цикла выпечки)
• Гранола и поджаренные орехи.

30 мар. 2021 г.

Сможете ли вы приготовить что-нибудь в конвекционной печи?

Ответ прост: вы можете приготовить что угодно в конвекционной печи, и хотя научиться ее использовать, конечно, не имеет большого значения, результаты, которые вы получите — равномерно приготовленное печенье, хрустящее тесто и сочное, хорошо подрумяненное мясо ( включая ту индейку на День Благодарения) —are.

Что лучше конвекционная или обычная духовка?

Более быстрое приготовление — Конвекция примерно на 25% быстрее, чем в обычной духовке. Равномерное приготовление — пища готовится и подрумянивается более равномерно в конвекционной печи. … Лучше Браунинг — Поскольку воздух циркулирует, снаружи готовится быстрее, а подрумянивается более равномерно, оставляя внутреннюю часть по-прежнему сочной.

Когда не следует использовать конвекционную печь?

Когда не использовать настройку конвекции

Вентилятор становится помехой для деликатных блюд, которые сначала появляются в виде жидкого теста и застывают во время приготовления. Обдувание этих продуктов воздухом может привести к неоднозначным результатам. Не используйте конвекцию при приготовлении этих продуктов: заварного крема и пирогов.

Какая температура 350 градусов в конвекционной печи?

Метод 1. Уменьшите температуру на 25-30 градусов и выпекайте в соответствии с обычным временем рецепта.

Обычная температура духовки	Конвекция менее 25F	Конвекция менее 30F
350	325	320
375	350	345
400	375	370
425	400	395

Что нельзя использовать в конвекционной печи?

5 советов по выпечке с режимом конвекции

1. Понизьте температуру на 25 ° F. …
2. Почаще проверяйте продукты ближе к концу приготовления. …
3. Не переполняйте духовку. …
4. Используйте противни с низкими стенками и сковороды. …
5. Не используйте конвекцию для приготовления пирожных, быстрого хлеба, заварного крема или суфле.

6 июн. 2019 г.

Можно ли использовать алюминиевую фольгу в конвекционной печи?

Противни, поставляемые с конвекционной паровой духовкой, могут быть покрыты алюминиевой фольгой. … Сковороды из алюминиевой фольги можно ставить на противни, входящие в комплект поставки, при условии, что они не касаются задней стенки духовки. Приготовление с использованием алюминиевой фольги безопасно, если не допускать контакта с камерой духового шкафа.

Какие плюсы и минусы у конвекционной печи?

Но у них есть и недостатки.

• Pro: Они в основном защищены от дурака.
• Плюс: Вы можете получить обычную духовку с вентилятором.
• Против: они требуют немного больше времени.
• Против: они, как правило, готовятся неравномерно.
• Плюс: они готовят быстрее и равномернее.
• Плюс: вам не нужно беспокоиться о вращающихся кастрюлях.
• Плюс: еда лучше хрустит.

Можно ли приготовить пиццу в конвекционной печи?

Использование конвекционной печи — отличный вариант для этого. … Это потому, что горячий воздух конвекционной печи позволяет готовить пиццу со всех сторон. В свою очередь, это плавит сыр и хрустит начинку, а также подрумянивает и хрустит корочку и дно пиццы.

Можно ли использовать стеклянную посуду в конвекционной печи?

Стеклянную форму для выпечки безопасно использовать в конвекционной печи, но, поскольку она часто имеет край, попробуйте перевернуть ее вверх дном, чтобы получить плоскую поверхность, на которой будет лежать выпечка.

Стоит ли печь печенье в конвекционной печи?

Выпечка с конвекцией позволяет получить более высокое печенье округлой формы с хрустящей корочкой. Даже тепло, создаваемое воздухом, циркулирующим при конвекции, дает неотразимое сочетание хрустящего и липкого — и некоторые говорят, что это секрет идеального печенья. Но если вы предпочитаете более мягкое жевательное печенье, используйте режим выпечки без конвекции.

Какие недостатки у конвекционной печи?

Минусы конвекционных печей:

• Некоторые вентиляторы могут быть громче традиционной духовки.
• Они дороже традиционных духовок.
• Иногда вентилятор может обдувать фольгу или пергаментную бумагу, мешая приему пищи.
• Пища более подвержена возгоранию, если время приготовления не отрегулировано должным образом.
• Хлебобулочные изделия могут не подниматься должным образом.

Стоит ли конвекционная печь лишних денег?

В целом преимущества перевешивают потенциальные недостатки:

Еда готовится на 25% быстрее. Конвекция потребляет примерно на 20% меньше энергии, чем традиционная духовка, чтобы выполнять ту же работу, поскольку вы можете уменьшить температуру. Лучшие результаты, когда дело доходит до подрумянивания жаркого, приготовления пиццы, выпечки пирогов и многого другого.

Вредна ли конвекционная печь для здоровья?

Когда вы готовите в конвекционной духовке, вы можете ставить посуду в духовку где угодно, и при этом нет риска поджечь что-либо. Блюда будут готовиться равномерно при правильной температуре. Когда вы читаете рецепт в книге или на обратной стороне коробки, инструкции основаны на том, что вы используете традиционную духовку.